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正宗洪湖清水蟹如何判定?如何区分螃蟹死活、公母、品质优劣?

2018-10-19 17:18 | 来源:甘肃兴农网,甘肃省农业发展资讯平台|作者:佚名
 一年一度西风起!
  一年一度秋蟹肥!
  丹桂飘香的秋季
  正是螃蟹黄多油满的时节
  吃货们都垂涎螃蟹已久了吧??
  今天小编要给大家介绍的洪湖清水蟹
  不仅享有“第一只螃蟹”的美称
  更是国家地理标志性产品
  我们一起去看看吧??
  洪湖是中国第七大淡水湖,也是湖北第一大淡水湖泊。这里生态环境优越,水产资源丰富,被誉为“水乡泽国”,是名副其实的“鱼米之乡”。洪湖水孕育了众多的美食,营养丰富,口感清甜的洪湖清水蟹就是代表性的水产品之一。
  金秋十月,正是河蟹成熟之时,小垄女刚来就赶上了一场特别的“秋季运动会”。看着拖着300克水瓶比赛的螃蟹,我们的小垄女不禁感叹这螃蟹的力气可真大!那这到底是什么螃蟹呢?力气大是不是更好吃呢?
  “师傅:这是洪湖清水蟹。力气大的螃蟹味道更鲜美一些,因为它体质好,更健康。”
  “师傅:它们是在我们养殖基地里自然放养的,每天自己捕食塘里的饵料,所以肉质紧致,质量更好。”
  洪湖的环境特别好,水质好,很适合螃蟹生存,所以螃蟹数量特别多。有句话叫“清早架船去收网,中午回来蟹满框”。而且这里每只螃蟹都很大,和人的手掌都差不多了。
  “师傅:洪湖清水蟹之所以大,第一是因为洪湖蟹种苗好,以优质长江水系中的中华绒螯蟹天然种苗为基础;第二是在洪湖天然水域中以底栖水生动物为活性饵料,自然、健康;第三是以纯淡水养殖。”
  好水出好蟹,质量那肯定是杠杠的!不过我们在买螃蟹的时候如何才能判定我们买到的是正宗的洪湖清水蟹呢?
  “湖北闵洪投资集团 董事长 林国雅:我们每只螃蟹都有二维码,扫一扫二维码就知道是不是正宗的洪湖清水蟹了。”
  那我们又如何区分螃蟹死活、公母、品质优劣?
  优劣:首先看它是不是金爪、黄毛,还有就是青背,白肚。好的水才能养出这种螃蟹,水质不好,螃蟹不会是细腻的白肚。
  公母:通过腹部横纹和竖纹来区分。
  死活:在螃蟹死后蟹肉里所含的组氨酸会转变成组胺。组胺是一种致敏物质,人体摄入后会导致血管扩张、皮肤粘膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘等过敏症状、严重的呼吸循环衰竭,发生生命危险。
  1.死活可以通过碰螃蟹眼睛来鉴别;
  2.把蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活;
  3.碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。
  螃蟹性凉不能多吃,但是适量吃,它是可以发挥它的功效的。
  “武汉协和医院西院中医科 主治医师 崔丹丹:螃蟹是一种高蛋白的食品,含有丰富的胆固醇还有一些微量元素硒。中医来讲,它能滋补肝肾,总的来说螃蟹的营养价值是挺高的。但是螃蟹属寒性食物,不宜多食,吃的时候要注意搭配醋或者黄酒来缓和一下它的寒性。还有一点,螃蟹的胆固醇比较高,血脂高、冠心病的人最好少吃蟹黄。”
  听说闽洪的螃蟹还有个特点,就是跑的特别快。下单之后大概不到六个小时的时间,就能到达我们的餐桌上。
  “湖北闵洪投资集团 董事长 林国雅:我们闽洪与京东达成了“6小时速达”服务,消费者在京东下单后6小时之内,闽洪依靠自有配送系统,将螃蟹送到消费者手中。现在已经在北京、武汉、广州、成都、深圳等主要城市实行。我们今后的重点是放在产品的质量与安全,包括构造我们整个诚信服务上去。”
  洪湖水浪打浪,洪湖的螃蟹真是强,如果想去洪湖浪,这螃蟹一定要尝一尝!对啦,还有一个好消息要告诉大家哦!11月9-10日,第五届洪湖清水螃蟹届马上就要到来啦,欢迎大家来洪湖吃螃蟹哦??