您现在的位置: 主页 > 新闻快讯 >

你爱吃的牛肉要涨价了

2018-10-16 16:08 | 来源:甘肃兴农网,甘肃省农业发展资讯平台|作者:佚名
   牛肉是常见的肉品,随着天气的转凉,它的消费量也在逐渐的提高。与此同时,秋季是牛增肥的时候,这段时间牛的体重会有显着的增加,膘肥体壮等待着出栏,在这些因素的共同影响下,肉牛市场的交易红火起来,牛肉的价格也进入到了频繁的波动期。今年,牛肉的价格怎么样,养殖户有利可赚吗?
   牛肉主要分为两种,一种是普通牛肉,用于日常肉食,一种是高档牛肉,用于西餐牛排、高档餐饮等等。根据苏州南环桥市场、河北石家庄高邑蔬菜大市场、甘肃酒泉春光农产品市场等25家市场汇总的数据,9月16日至10月15日,普通牛肉的价格出现了高频次的波动。
   张莉莉:这段时间普通牛肉的均价最高的时候每公斤达到了57块钱左右,低的时候每公斤在49块钱左右,每天的价格都有较大的上涨或者下跌,这主要是受节前备货,节后走货等因素的影响。
   根据统计数据,最近两天普通牛肉的价格出现了连续的下滑,张莉莉认为这是蓄力,未来牛肉的价格是看涨的。
   张莉莉:近些年我国牛的存栏量在不断减少,国内牛供应总体上是越来越少的,这是大的趋势,国际牛肉方面受多种因素的影响,进口牛肉的量有所减少,对市场的冲击力减弱。目前天气转凉,消费者对肉食的需求增加,牛肉的消耗量也将慢慢上来,这都是支撑它价格走高的原因。
   张莉莉认为,从大的方向上来看,2018年剩下的时间,以及2019年的上半年,牛肉的价格将会维持在高位,像赵大成这样的养殖户们迎来了好机会,在饲草不是特别充足的情况下,十月下旬是卖牛的好时机。张莉莉提醒养殖户,要有市场意识,多养殖紧缺牛,逐步淘汰普通黄牛。
   张莉莉:与普通牛肉价格频繁波动不同,高档牛肉的价格比较稳定,尤其是以星期为计算单位,在一些时间里甚至出现价格横盘的情况。何为高档牛肉?皮薄、肉质鲜嫩,脂肪均匀的分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹的牛肉就是其中的一种,像鲁西黄牛、渤海黑牛都是其中的代表。给养殖户提供一个技巧,如果你想养牛,可以查询一下国家级畜禽遗传资源重点保护品种名录,看看都有哪些牛,哪些适合当地养,这样风险相对低效益相对高。
   张莉莉认为,养殖户养殖高档牛,是降低风险的一种方式,此外她认为,降低养殖成本的关键在于适当改变小打小闹的养殖模式。
   张莉莉:现在很多地方的养牛模式还是小户散养,一对夫妻养个几十上百头牛人工成本就比较高,工厂化的养殖模式,养殖成本可以低很多,所以小养殖户要加快向规模养殖户的转变。当然,实现工厂化养殖,前期的投入比较大,建议养殖户适当抱团,共同承担风险。